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西部马华丝路清真菜暨争做孝顺厨师研讨会在京举办

2017年8月09日 13:44 来源:中国商务新闻网

  中国商务新闻网讯 为了响应中央提出的“一带一路”精神,传承发展丝路美食清真菜,由荣获北京市精神文明奖章、全国餐饮事业终身成就奖的艾广富师傅发起,西部马华集团主办的“西部马华丝路清真菜暨争做孝顺厨师研讨会”于2017年8月9日在北京西部马华庄园举办。西部马华集团1988年创立于古丝绸之路上的甘肃,近30多年来,在企业女掌门人马华总裁的带领下,紧跟国家部署,忠实地执行党和国家的民族宗教政策,积极为国内外各族人民服务,脚踏实地的发展,成为中国清真餐饮行业的翘楚。2016年由西部马华集团组织编辑出版的《丝路美食清真菜谱》一书,挖掘和展示了丝绸之路上的清真美食,契合和响应了中央提出的“一带一路”建设精神,对打造丝路美食,促进经济合作发展战略起到积极作用。

  主办本次研讨会,就是本着不断传承创新、开发挖掘丝路清真菜,带动丝路清真美食事业发展的理念而召开的。研讨会由窑啊窑餐饮管理公司等多家食品和餐饮企业积极响应和协办。会议邀请了有关国家的驻华大使和代表、中国食品餐饮业协会相关领导、食品餐饮企业掌门人和餐饮行业同仁百余人参会。

  “争做孝顺厨师”是本次研讨会的另一个主要内容。正如研讨会发起人艾广富师傅在研讨会上发言说的:“做孝顺的厨师是我的恩师杨永和六十年前对我提出的要求,它铭记在我脑海里,落实在我的实践中,并以醒目的大字印在我的名片上,至今未曾改变。做孝顺的厨师就是要用在家孝敬父母的态度对待顾客。恩师这句金句格言,在我几十年的从厨生涯中,一直以此为座右铭努力践行,成为照亮我厨艺的人生明灯。”年近80岁的艾广富师傅德艺双馨,几十年的从厨生涯兢兢业业,勤奋努力,以敬业真诚的精神对待厨艺事业,是行业内受人尊敬的长者。艾广富师傅还把“做孝顺厨师”的要求,传给了一批又一批的徒弟。本次研讨会提出争做孝顺厨师,表达了满满的正能量,是在行业发展中凸显出的一股涓涓清流。做好厨师先要有厨德,有敬业精神,有像对待父母一样对待顾客的真诚,才能把菜做好,才能把中国饮食文化的真善美完整地传承发展下去。会上艾师傅的徒弟代表发言,表示一定要把“做孝顺厨师”的精神一代代传承下去。“做孝顺厨师”也被做成了logo绣在工作服上,成为艾广富师傅团队的标示和工作要求。此次会上艾广富师傅还向西部马华集团执行总裁、徒弟哈博洋颁发了“京味清真宫廷烤鸭传承人”证书,并与几十个新老徒弟统一签订了传承证书,把做孝顺厨师的要求和希望写在了证书中。今年恰逢艾老80大寿,会上徒弟和参会嘉宾共同为艾老祝福。

图文:中国商务新闻网记者 程炳新

编辑: 李利国

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