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“做正宗北京烤鸭传承人”活动在北京举办

2017年9月26日 12:49 来源:中国商务新闻网

  中国商务新闻网讯 为弘扬正宗北京烤鸭文化、传承正宗北京烤鸭技艺,9月25日上午,由北京金星鸭业有限公司主办的“做正宗北京烤鸭传承人”活动在北京旧宫馨德润酒店成功举办。

  本次活动邀请到中国首批注册元老级烹饪大师、清真烤鸭清真菜技艺传承人艾广富大师,就北京烤鸭历史、文化,发展现状等方面做主题分享。来自全国各地的数十名北京烤鸭行业从业者齐聚一堂,与艾老一起,在“做正宗北京烤鸭传承人”的主题墙上签字,倡议弘扬正宗北京烤鸭文化。

  当日上午,在传统文化浓厚的会场,来自全国各地的北京烤鸭从业者起身站立,鼓掌欢迎有着北京烤鸭技艺“活化石”之称的艾广富大师走上讲台。虽然艾老今年已80岁高龄,但依然奋战在传播正宗北京烤鸭文化的第一线。艾老结合自己的从业经验,向各位参会人员详细讲解了北京烤鸭的起源、发展和行业现状。作为北京烤鸭行业的老前辈,艾老告诫徒弟们要学习历史、尊重历史,从历史经验中汲取营养、吸取知识,将北京烤鸭这道中华美食名片传承好。

  北京金星鸭业有限公司作为业内知名的北京烤鸭原料生产商,多年来一直坚持传统工艺饲养、生产北京烤鸭原材料。由于出色稳定的产品品质,金星鸭业北京鸭是全聚德、大董、九花山等中高档烤鸭店的首选用鸭,是2008年北京奥运会、2010年上海世博会、2014年APEC峰会、2017年一带一路高峰论坛等国家重大宴会活动中北京烤鸭的指定原料供应商。

  在保证稳定的市场占有率上,金星鸭业还主动肩负起传播北京烤鸭文化的使命。举办此次活动,也是金星鸭业在规范北京烤鸭市场、传播北京烤鸭文化上做出的进一步尝试。让北京烤鸭从业人员、普通消费者对北京烤鸭的历史、文化有更加全面的了解,继续将北京烤鸭这道中华餐饮名片发扬光大。活动结束后,艾老还向所有参会人员签名赠送著作《厨艺人生》,并与所有参会人员合影留念。

图文:中国商务新闻网记者 程炳新 

编辑: 李利国

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