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步行街商业配置:打造“高配版”

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  中国商务新闻网 “立足地方经济社会发展基础,符合本地消费者和外地游客等目标客群的购买能力和需求特征,与所在街区整体定位相衔接 “立足地方经济社会发展基础,符合本地消费者和外地游客等目标客群的购买能力和需求特征,与所在街区整体定位相衔接,与消费升级趋势相适应。”这是《步行街高质量发展工作指引(征求意见稿)》中对商业配置提出的总体要求。

  《工作指引》进一步细化道,一要突出特色化。合理确定街区业态定位,推动业态结构调整和升级,布局体验式、互动式、沉浸式新兴业态,引进国内外特色品牌,打造品质更好、更有特色的商品和服务,避免“千店一面”。

  二要突出融合化。整合街区商业、文化和旅游资源,促进商业与文化、旅游、会展、艺术、创意、科技等跨界融合,培育消费新场景、新业态,打造沉浸式、体验式街区。

  三要突出协同性。处理好传统与时尚、大型设施与特色小店、老字号与新品牌、本地品牌与全国及国际品牌之间的关系,合理配置商业业态和多元消费场景,满足不同消费群体个性化、多样化消费需求。

  四要突出互补性。加强主街与辅街有机联通,引导主街和辅街商业项目实现错位经营,减少重复业态,形成优势互补。

  在商业配置方面,广州北京路步行街可谓“五脏俱全”。

  广州北京路步行街结合主街和辅街历史文化及现状,突出差异化和互补性发展,布局发展“五力街区”。其中,北京路北段定位“国潮活力”,以老字号、非遗以及传统国货为主;北京路中段定位“国际魅力”,主要引入国际零售品牌店铺入驻;西湖路定位“文化动力”,主要引入传统广府花市文化、汉服文化体验和文创零售产品;惠福东路定位“美食热力”,主要引入广府美食以及网红餐厅、跨界餐厅和主题餐厅;府学西街定位“动漫魔力”,打造动漫涂鸦空间,引入电竞、二次元文化体验。

  优化业态配置 加快业态升级

  具体到业态优化方面,《工作指引》提出,在业态优化方式上,要建立业态动态调整机制,有序淘汰吸引能力弱的低端业态,引入符合地域特色的优质业态;发挥国有企业带动作用,增加商业设施供给,推进业态调整升级。

  在业态优化方向上,要提升业态适配性,综合型步行街应以购物中心、百货店为主力业态,设置各类品牌专卖店、专业店,打造业态丰富的综合性商业功能区;特色型步行街应依托历史底蕴、文化魅力、商品服务特色,集聚特色鲜明的零售商店、服务设施等,限制设置与其规划和特点无关的业态和业种。要优化业态结构,建议综合型步行街零售业态占比不低于50%,不超过70%;特色型步行街主营行业特色店数量占街区内店铺总数的50%以上。要推动业态创新发展,适应消费升级趋势需要,满足新兴消费需求;利用现代信息技术,发展无人餐厅、快闪店、3D试衣间等零售业态,引领新业态发展。

  加快业态升级,南京采取了分级分类调整机制的方式。南京为促进夫子庙步行街优化功能布局和业态结构,梳理归类街区400余家企业,按照应该保留、可以保留、必须迁出三种业态类型分级调整,积极引进电影博物馆、汉服体验馆等一批情景式门店,打造沉浸式、体验式消费场景,多措并举推进业态提升。

  福州设置了历史文化街区业态正负面清单,淘汰清退能力弱的低端业态,引入传统老字号、特色商业、民宿客栈等优质业态,并建立了科学管控评判制度,进一步优化街区业态分布,形成“文化入坊巷、商业南后街”的科学布局。同时,立足闽台历史文化和亲缘纽带,引入具有闽台文化特色的优质业态,构筑最综合、最有活力、台湾同胞最愿意来的特色坊巷。

  哈尔滨则通过示范带动的方式加快业态升级。哈尔滨抓一个、带一片,通过公产示范带动、大型商家带动和试点区域先行,加速推进中央大街业态调整升级,打造以休闲餐饮、社交聚会、涉外生活为主的时尚生活创意街区。

  如何优化步行街业态结构?成都宽窄巷子步行街给出了范例。成都宽窄巷子步行街中的宽巷子重点引入川菜、川茶、川酒及具备本地特色文化标签类业态,窄巷子重点引入文创、民谣、艺术、书店类优质业态,井巷子打造创意文化市集,南北沿线则打造网红咖啡区,促进宽、窄、井三条巷子业态优化提升。同时,针对街区内餐饮企业数量多、集聚度高的特点,推动餐饮菜单标准化及餐饮企业诚信体系建设。

  集聚优质品牌 打造当地特色

  在品牌集聚方面,《工作指引》提出,要完善品牌招商管理机制,加强品牌招商,规范品牌管理,创新招商方式。要培育当地特色品牌和老字号品牌,在步行街适度集聚当地特色品牌和老字号品牌,丰富本地特色品牌商品供给,开展名优产品与品牌推广活动;积极弘扬老字号特色商业文化,鼓励老字号开展跨界合作,研发联名系列、文创系列、伴手礼系列商品;鼓励商业历史建筑有机更新,支持百年老店和传统名店改造升级,推动步行街中的传统店铺向老字号文化展示中心、定制体验中心转型。

  与此同时,要引进符合消费定位的不同品牌。对于综合型步行街来说,要推进名品进名店、名店进名街联动,引进国际知名商业企业品牌、商品品牌和服务品牌,鼓励设立品牌首店、旗舰店、体验店,吸引一批国际高端知名品牌、原创设计师品牌等在步行街首发全球新品,打造品牌首选地、新品首发地;对本地品牌、原创品牌发展提供必要支持;有条件的街区可鼓励品牌企业开发具有“中国元素”的定制商品,打造原创品牌集聚地。

  对于特色型步行街来说,要引导街区增加体验型、服务型业态,注重国内外特色品牌、潮流品牌集聚;打造一批特色精品小店,推进“小而活、小而精、小而特”的经营导向,活跃街区商业氛围。

  在推动老字号焕发“新活力”方面,天津和上海各有高招。天津金街步行街为街区老字号店铺建立动态管理档案,设立老字号专项资金,重点支持店铺内外整修、非遗技艺传承和数字化经营创新。通过策划制作传承匠心技艺的文创作品、组织品牌文化和特色商品展等方式,推动形成守正不守旧、创新不离宗、老字号融合发展的良好局面。

  上海南京路步行街深化老字号“一品一策一方案”,落实“国潮”老字号促消费系列活动,开展新品发布、打折惠民、展演展示等活动。推动老字号与抖音、美团、大众点评等新媒体、新平台合作,优化老字号品牌宣传营销模式,进一步推动泰康、老大同、张小泉、王开摄影和朵云轩等老字号品牌时尚化、年轻化改造。