改革开放迎来40年,百年李锦记缔造“新传奇”

2018年6月12日 10:35 来源:中国商务新闻网

    2018年,中国迎来改革开放40周年。40年来,中国经济发展取得了举世瞩目的成就,人民的物质生活也得到了极大改善。而改革开放的这40年,也是李锦记这个百年民族品牌铸就辉煌传奇的40年。

    “李锦记能够获得今天的辉煌成就,得益于改革开放。李锦记抓住了这次历史机遇,得以快速发展和进步,取得如今的辉煌。”谈及改革开放为李锦记带来的巨大收益,李锦记中国企业事务总监陈姝这样表示。

    “改革开放”带来新的希望

    将时间倒回至40年前。1978年,十一届三中全会第一次提出要实行对外开放、对内搞活经济,改革开放的大幕就此拉开。紧随而来,1979年,邓小平进一步指出:要搞多赚钱的东西,允许个体户开饭店、小卖部等,这大大刺激了餐饮业的发展。于是,街上走南闯北的生意人,以及练摊做买卖的人逐渐增多。1980年9月,改革开放后中国第一家个体饭馆在北京东城区翠花胡同开张。中国餐饮业迎来历史拐点。此后,大大小小的餐馆如雨后春笋一般在中国各地出现。

    此时,远在香港的中式酱料品牌李锦记也迎来了家族事业的转折点。

 

上世纪三十年代李锦记位于香港皇后大道的店铺

    早在1888年,李锦记的创始人李锦裳先生在广东珠海南水发明蚝油,并创立李锦记。1932年,李锦记将总部迁至香港,同时拓展海外市场。1978年,在中国内地实行改革开放的消息传到香港的时候,经过近百年的发展,当时李锦记家族的第三代李文达已执掌家业。为了实现从“前店后厂”模式、变革为现代化的工厂企业,当时李文达一方面致力于大量购买现代化生产设备,另外一方面在香港田湾新建厂房,以此期冀能够实现“从作坊向企业和现代公司的方向转变”。

    就在香港田湾厂房投入运营的两年后,1984年12月19日,中国和英国签订《中英联合声明》,确定中国在1997年如期收回香港。先后接踵而至的“改革开放”以及“香港回归”两大利好信号,让李文达看到了“新的希望”——此前,李锦记的产品主要是销往海外,特别是美国。而如今,终于有机会尝试进入有着更广阔发展前景的中国内地市场。在李文达看来,诞生在广东珠海的李锦记“要成就一番大事业,必须要回到中国内地去。”

 

1987年,第一家肯德基在北京前门开业

    看到“新的希望”的,还有外国快餐。借着改革开放的机遇,继1987年第一家肯德基在北京前门开业后,1990年,第一家麦当劳餐厅在深圳营业。外国快餐的进入,不仅为中国餐饮行业带来食品口味上的不同,也带来饮食文化、管理模式、用餐观念的改变。

    等待中国市场的“成长”

    实际上,就在外国快餐陆续进入中国内地市场的同时,李锦记也曾挑选了一些在香港销售比较好的酱料品种,投放到中国内地市场。不过,这些精心挑选的酱料进入内地后,并没有立刻得到预期的反应。这主要是因为李锦记在香港生产的产品是按照进口商品来征税的,所以,其价格对于当时的内地居民来说较为昂贵。还有一个原因,就是内地和香港的生活方式有很大不同,当时内地的菜式相对比较传统,蚝油等李锦记的名牌酱料都不是烹调中的必需品。

   

李锦记家族第三代李文达先生

    即便“遇冷”,李文达也没有失去对内地市场的信心。由于改革开放进一步深化,进入上世纪九十年代后,此前主要盛行于广东和港澳地区的粤菜,逐渐开始在内地流行。在粤菜馆请客吃饭,点上一道蚝油生菜,则几乎是每一桌客人的选择。李文达相信:“中国人的勤劳举世闻名,用不了多久,会有更多的人有足够的支付能力,去餐馆吃蚝油生菜,买李锦记的蚝油等各式酱料。所以,要有耐心,等待中国市场的成长。”

    不久,李文达拟定了这样的发展计划:先在内地建一个生产基地,同时再培育市场,等待着它慢慢成熟。

   

李锦记全球最大生产基地——新会工厂

    1993年,李锦记位于广州黄埔的厂房正式开始运营。1995年,为了有更大的空间去生产多种酱料,李锦记开始在广东新会筹建新的、更大的生产基地。经过建设者的努力,在1997年香港回归的前一年,新会工厂投入使用。黄埔和新会工厂的相继运行,一方面实现了李锦记产品在内地的本土化生产,大幅下降了产品价格;另外一方面,因为生产基地更加贴近客户,有助于李锦记了解内地市场特性,并迅速提高品牌在内地的知名度。

    清华大学一位教授曾这样评价李文达:“他好像一个战略家,每次都能看到遥远的机会。那些机会看似遥不可及,但很快就会出现在家族行进的前方。”事实上,后来李锦记所取得的一系列辉煌成就,也的确证明了“战略家”李文达“先建生产基地、再培育市场”这一计划的正确性。

    缔造百年品牌的“新传奇”

    内地两大生产基地的启用,为李锦记的快速发展插上了翅膀。此后,李锦记在中国内地的市场占有率和品牌影响力逐年提升。

 

2008年,李锦记为北京奥运会提供酱料

    时间到了2008年,在全世界迎来“北京奥运”的时候,李锦记成为北京奥运会酱料供应商。两年后,李锦记在众多竞争者中脱颖而出,为2010年上海世博会提供酱料产品。此外,鉴于李锦记的卓越品质,李锦记还相继成为2010年广州亚运会、2016年杭州G20峰会、2017年厦门金砖会晤等国际盛事的指定调味品。不仅如此,从2012年起,李锦记的酱料产品还先后随神九、神十和神十一载人飞船进入太空,为宇航员太空生活提供佐餐酱料,李锦记实现“无人的太空也有李锦记”的传奇。

    “正是因为有了1978年之后的改革开放,以及1997年的香港回归祖国,我们才能有机会去服务于奥运会、世博会、亚运会、G20峰会、金砖会晤和航天事业。”陈姝表示,“李锦记沾了改革开放的光”。

    2015年,作为李锦记全球最大的生产基地,新会生产基地启用连续蒸煮及圆盘制曲系统,把世界最先进的技术引进酱油生产工艺及设施之中。设备使用后,不仅大幅提升了产品的质量及稳定性,而且也提高了原料利用率及产能。刚刚过去的2017年,继续20011年后,新会工厂再次以“零缺陷”通过美国食品药品管理局审核。

 

李锦记近年新推出的健康系列酱油

    而在产品方面,为了顺应消费者注重健康的需求,近年来,李锦记开发了“减盐不减鲜,美味更健康”的健康系列酱油。2017年,又推出了健康、美味和方便的沙拉汁系列产品。如今,李锦记200多款产品,远销100多个国家和地区。改革开放之初在内地“遇冷”的情景,早已不复存在。显然,李文达“先建生产基地、再培育市场”这一计划是正确的。

    陈姝表示:“在改革开放迈进40年这样一个新时代,迎来创业130周年的李锦记将继续秉承‘永远创业精神’,继续为中国餐饮行业贡献自己的力量,让中国饮食文化在全世界发扬光大!”

编辑: 董芳

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